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制作豆腐高产的诀窍

作者:豫之商机械设备管 时间:2019-03-19 10:29   
用冷水豆腐加豆腐。土方法是用豆腐做的。一般来说,每公斤大豆只能生产约2.5公斤豆腐,而冷水制浆方法可以使豆类产量提高30%以上。方法是:先将豆浆煮沸,倒入木桶中,当豆浆冷却至不热时,立即倒入一桶冷水(磨5公斤豆,放一桶水)。搅拌均匀,让温度均匀冷却。倒入冷水8-10分钟后,在豆浆中撒上铁勺石膏水。然后用铁勺轻轻搅拌桶底部的圆圈。再过6-7分钟后,撒上第二次石膏水(与第一次相同的量)。用铁勺搅拌豆浆中间层的一部分。 5分钟后,撒上第三块石膏水(与前两次相同)。这次只搅拌顶层豆浆一周。大约需要10分钟左右。全部生产豆腐,然后过滤敷料。
 
2,添加少许碱性表面产量。在一般的大豆中,不溶性蛋白质占总蛋白质的约30%。这些水不溶性蛋白质存在于豆浆中,在订购豆腐时不能形成豆腐。如果豆子被浸泡,根据豆子和碱性面条的500:1.9的量添加碱性表面。白质转化为可溶性蛋白质。 这样,当煮熟豆腐时,它可以固化成豆腐,这可以使产量增加50%。
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